Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde de Guijuelo (Salamanca)
Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde de Guijuelo (Salamanca)
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Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde de Guijuelo (Salamanca)

Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde de Guijuelo (Salamanca)

Marca: Torrencinas - Rodilla&González - Ref. 5-TOR-0054

169,00 €

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Detalle

El Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico, precinto verde, de Guijuelo, seleccionado por Paso Ibérico, es la denominación de calidad de cerdos de Raza Ibérica criados en extensivo y alimentados al aire libre en nuestras dehesas.

Los Jamones Ibéricos seleccionados por Paso Ibérico son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas. Permitiendo así la entrada de aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las Sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.

Curaciones largas siguiendo el método tradicional de salazón en pila, que producen la celebrada calidad de nuestros Jamones Ibéricos seleccionados.

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