Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde del Valle de los Pedroches (Córdoba)
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Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde del Valle de los Pedroches (Córdoba)

Marca: Torrencinas - Rodilla&González - Ref. 1-BEL-008

189,00 €

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Detalle

El Jamón Ibérico de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica Brida Verde del Valle de los Pedroches seleccionado por Paso Ibérico, procede de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches y alimentados a base de hierba, cereales y leguminosas. Cada pieza está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 32 meses.

Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos. Los expertos lo califican como un jamón de aroma inconfundible, de sabor delicado y con una textura poco fibrosa agradable al palada

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